【川菜凉拌麻辣兔丁做法】

1. 食材准备
- 兔肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻 适量
2. 制作步骤
2.1 将兔肉洗净切成小块,放入碗中加入适量盐、料酒、姜片、葱段腌制 1 小时。
2.2 黄瓜切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝。
2.3 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入兔肉块煸炒至变色捞出备用。
2.4 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入适量糖、盐、酱油、醋、料酒、辣椒面、花椒粉翻炒均匀。
2.5 将炒好的兔肉倒入锅中,炒匀后捞出葱姜蒜备用。
2.6 将黄瓜丝、青红椒丝焯水后捞出沥干水分。
2.7 将炒好的兔肉和黄瓜丝、青红椒丝混合拌匀,加入适量芝麻拌匀即可。
适合人群:

1. 适宜于身体虚冷、手脚冰凉、易感冒、消化不良的人士食用。
2. 适宜于生长发育期的儿童、孕妇、老年人、病后康复者食用。
禁忌:

1. 兔肉属于油腻食物,消化系统较弱的人士不宜过多食用。
2. 兔肉中含有较高的胆固醇,肥胖、心血管疾病患者应适量食用。
3. 孕妇和不宜过多食用辣椒的人食用时应注意量的控制。
川菜凉拌麻辣兔丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜品,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。