大家好，今天小编来为大家解答猪肚丝怎么弄好吃这个问题，家庭版爆炒猪肚丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 香辣猪肚丝的正宗做法
2. 原味猪肚头丝的做法
3. 猪肚丝配什么炒
4. 家庭版爆炒猪肚丝

香辣猪肚丝的正宗做法

用料牛肚400克牛肉粉1茶匙香菜200克食盐1茶匙酱油1/3汤匙干辣椒1大把植物油2汤匙香辣肚丝的做法香菜去叶留梗，清洗干净，香菜梗切成段熟肚丝切成条，干辣椒切成丝锅中倒油，油3—4成热的时候，倒入辣椒丝煸炒飘出辣椒的香味的时候，倒入肚丝翻炒，放入适量盐调味放入适量酱油调味，倒入香菜梗，快速翻炒片刻，加牛肉粉调味，立即出锅小贴士1、不要说香菜叶不要了可惜，去掉的香菜叶加黄瓜、金针菇什么的可以拌个凉菜；

2、我买的是熟肚，生的话可以加姜片，放高压锅压熟即可；

3、油不要烧的太热，不然倒入辣椒丝便炸糊了，要温油慢慢炸出辣椒的香味；

4、香菜如果一定要快速翻炒几下出锅即可，时间久了就不脆，不好吃啦。

原味猪肚头丝的做法

材料：猪肚1个，酸菜150公克，绿竹笋100公克，胡萝卜50公克，姜15公克，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1茶匙，白醋3/2大匙，料酒1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪肚洗净，用小火水煮约2个小时，至熟透后沖凉切丝备用;酸菜洗净切丝;绿竹笋及胡萝卜汆烫后切丝;姜、辣椒切丝。

2、热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的猪肚丝、酸菜丝、竹笋丝及胡萝卜丝大火炒匀，续加入调味料A炒约1分钟，最后用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。

猪肚丝配什么炒

材料：猪肚半个，飘香卤水300克，杏鲍菇150克，青红椒各10克，葱姜5克，盐，鸡精，生抽，白糖各适量

制作工艺：

（1）首先将杏鲍菇切成细丝，需要做到大小均匀，这样炸制的时候才不会出现成熟度不一致的情况。青红椒切丝，备用。

（2）锅中倒入足量油，油温升至五成热，倒入杏鲍菇炸制金黄，随后将杏鲍菇捞出，控油备用。

（3）锅洗净，注入飘香卤水，文火煮沸后，加入猪肚，煮制二十分钟，随后关火静置十分钟，让沸腾状态下流失的水分，在慢慢的浸泡中，再次吸收进猪肚中，使之入味。接着捞出，将其切成细丝，备用。

（4）锅中留下少许底油，放入葱姜煸炒出香味，再加入猪肚翻炒均匀，下入青红椒，盐，鸡精，白糖炒制一会，倒入杏鲍菇，淋上适量生抽，炒匀即可出锅。

家庭版爆炒猪肚丝

1、主料：猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。

2、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。

3、猪肚切丝备用。

4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。

5、热锅上油，爆香葱姜。

6、倒入猪肚丝，炒匀。

7、加料酒去腥。

8、加蒸鱼豉油调味调色。

9、入味后，起锅待用。

10、另起油锅，加少许油，烧热。

11、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。

12、将事先炒好的猪肚丝放入，炒匀。

13、加盐调味，炒匀。

14、加鸡精调味，炒匀即可。

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