蒜蓉四季豆粤菜做法
【材料】
- 四季豆 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 调味料:
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成约 2 厘米见方的小块。蒜头去皮切成蒜末备用;青红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
3. 加入四季豆煸炒,炒至四季豆变色。
4. 加入青红椒块,继续煸炒。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。四季豆本身含有较高的蛋白质和纤维素,可以帮助维持身体的正常生理功能。
【禁忌】

1. 患有脚气、水肿、黄疸等疾病的人不宜多吃四季豆。
2. 四季豆中含有皂苷和凝血素等成分,容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
3. 炒四季豆时不宜过久,以免影响口感和营养成分。
4. 患有肠胃疾病的人,应避免食用炒熟的四季豆。
蒜蓉四季豆是一道健康美味的粤菜,适合所有人群食用。不过,食用前应注意四季豆的卫生和烹调方式,避免患病。