川菜蛋酥花生米的做法详细介绍
川菜蛋酥花生米是一道非常有名的中式菜肴,它的口感香酥可口,是很多人的最爱。那么,川菜蛋酥花生米的做法是怎样的呢?下面,我们就一起来学习一下。
步骤一:准备材料

1. 花生米:500克
2. 鸡蛋:2个
3. 盐:适量
4. 花椒粉:适量
5. 油:适量
步骤二:花生米的处理

1. 将花生米用清水浸泡10分钟,去掉红衣,用厨房纸擦干水分。
2. 将花生米放入烤箱中,以180度的温度烤10分钟左右,直到花生米表面酥脆。
3. 取出花生米,用擀面杖将其擀成薄片。
步骤三:制作蛋酥

1. 将鸡蛋打入碗中,加入盐和花椒粉。
2. 用铲子将鸡蛋和盐、花椒粉搅拌成蛋液。
3. 将花生米薄片放在蛋液中,用铲子将蛋液均匀地涂在上面。
4. 在涂好蛋液的花生米薄片上撒上适量的花椒粉。
步骤四:油炸

1. 将适量的油倒入平底锅中,用中火烧热。
2. 将涂好蛋液的花生米薄片放入油锅中,炸至金黄色。
3. 取出花生米薄片,沥干油份。
步骤五:成品
4. 将炸好的花生米薄片装盘,即可食用。
步骤六:总结
通过以上步骤,我们成功地制作出了川菜蛋酥花生米。这道菜香酥可口,口感丰富,是一道很好的下饭菜。