湘菜酸辣牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉:250克
- 辣椒:10个
- 干辣椒:5个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将辣椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒末、干辣椒末、姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量盐、糖、生抽、醋、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,加入葱花烧开。
7. 将炒好的酸辣牛肉倒入容器中,冷却后即可享用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入淀粉,口感更佳。
2. 炒酸辣牛肉时,不宜过久,保持口感香脆。
3. 调味时,可根据自己的口味适量调整调料的用量。