湘菜酸菜肥牛做法大全窍门
配方:
- 肥牛片 250 克
- 酸菜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 酸菜汁 150 毫升
做法流程:

1. 将酸菜切成条状备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入切好的酸菜,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入肥牛片,煮至变色。
8. 加入酸菜汁,继续煮一会儿,直到汤汁浓稠。
9. 最后放入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和牛肉爱好者。
注意事项:

1. 煮肥牛片时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 酸菜汁的调味量可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入酸菜后,要翻炒均匀,确保酸菜的味道都被肥牛吸收。