湘菜萝卜干炒粉皮的做法如下:
配方:
- 萝卜干 200 克
- 粉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将萝卜干用清水泡软,去掉盐分,切成小块。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量植物油,烧热后放入萝卜干煸炒至干香。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入粉丝和青红椒丝,翻炒均匀。
8. 倒入适量水,盖上锅盖煮约5分钟,直到粉丝变软。
9. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜和萝卜干的人。
注意事项:

1. 萝卜干泡软后去掉盐分,以免过于咸苦。
2. 粉丝泡软后再煮,以免硬邦邦的口感。
3. 炒时要用中火,以免炒糊。
4. 食用时不宜过量,以免油腻。