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湘菜甲鱼最正宗的做法
配方:
- 一只新鲜的甲壳类动物(一般为龟或鳖)
- 适量的葱姜蒜
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料
做法流程:

1. 将甲壳类动物洗净,切成块状,用开水烫一下,去除血水和异味。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入甲壳类动物块煸炒。
3. 加入适量的调味料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入蒸锅中,用大火蒸1-2小时。
5. 取出蒸好的甲壳类动物,加入适量的鸡精和盐,再翻炒一下。
6. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有海鲜过敏的人。
注意事项:

1. 蒸甲壳类动物的时间要根据甲壳类动物的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 甲壳类动物在烫煮时要去除血水和异味,不要过度煮烂。
3. 烹制时要掌握好火候,避免过度烤煮导致口感变差。