泗洪美食酱骨架

(1) 制作流程 泗洪美食酱骨架是一道美味可口的传统菜肴，制作流程如下： 材料： - 猪肩肉

(约500克) - 姜

(适量) - 大葱

(适量) - 蒜

(适量) - 八角

(适量) - 干辣椒

(适量) - 酱油

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 豆瓣酱

(适量) - 清水

(适量) 步骤：

1.将猪肩肉洗净，切成块状。
2. 将姜切成片，大葱切段，蒜切末，干辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入肉块，加入姜片、葱段、蒜、八角、干辣椒，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火炖煮约1小时左右，直到肉烂入味。
4. 将煮好的肉块捞出沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的豆瓣酱，煸炒出香味后加入适量的清水，烧开后加入切好的姜蒜末、葱段、八角、干辣椒，继续炖煮约5分钟左右，直到汤汁浓稠。 6. 将酱骨架盛入碗中，撒上葱花即可。

(2) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。

(3) 禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、高血压、心脏病等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状患者不宜多吃。

(4) 小贴士 在制作酱骨架时，一定要注意火候和时间，不要煮过头，否则肉质会变硬，口感也会变差。同时，在炖煮酱骨架时，还可以加入适量的醋，可以增加酱骨架的香味和口感。