湘菜碎碎鸭做法视频播放

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块(约50克)
- 大葱一根(约50克)
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,放入焯水过的鸭块煸炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精和辣椒面,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,直到鸭肉烂烂的。
6. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去血水,这样可以减少肉质的腥味。
2. 煸炒鸭子的时候要炒出香味,但不要炒糊了。
3. 煮鸭肉的时候要加入适量的水,否则鸭肉会变硬。
4. 收汁的时候也要注意火候,不要太过大火,否则会影响口感。
以上就是湘菜碎碎鸭的做法视频播放的配方及做法流程,希望对你有所帮助。