晒的香肠怎么弄好吃窍门？晒好的腊肠怎么吃
大家好，今天给各位分享晒的香肠怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对晒好的腊肠怎么吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
香肠怎样晾晒比较好吃
灌香肠后先别马上就晒太阳，挂在通风阴凉处两天后，待香肠内的调味调料都溶解分解彻底后，再太阳强晒两天，待肠衣有结硬变白后，手捏软硬适中，再在通风阴凉处挂三到五天，此时再来食用是味道最佳之时。也就是灌肠后十到十五天是最好吃的时候。
晒好的腊肠怎么吃
蒸着吃最好。整根蒸，蒸好后再切成片。
自己灌的香肠怎么做好吃
1、做香肠用三肥七瘦的猪腿肉，放入温水中搓洗一下，洗掉表面的油污和脏东西，清洗干净后挂起来晾干表面的水分，
?
2、再把洗净的猪肉肥瘦分开。很多人做香肠会直接剁成肉沫，那样做出来的香肠松散不好看，口感也不筋道。再把肉全部切成一毫米左右的薄片，切好后装入大碗中，以每斤肉比例：盐15克，味精5克，黄酒10克，糖10克，拌匀后再倒点高度白酒增香及杀菌，喜欢川味可以加点花椒粉和辣椒粉，充分抓拌均匀，再加入适量的高度白酒去腥增香。一勺食用油再次抓拌均匀，这样灌香肠的时候肉会更加的润滑。
3、一袋猪小肠肠衣加入清水，一点白酒浸泡30分钟，再用水把肠衣里面多冲洗几遍。把腌制好的肉塞进灌肠器中，盖上盖子旋转，把肉挤出一点，这样更方便套成衣，然后把肠衣的一头打上结，再把肉馅慢慢的灌进去。大概灌九分满的样子就可以了。
?
4、灌好后的香肠每隔15厘米，再用线绳打上一个结，再用牙签把香肠戳一些气孔，在晒的时候里面的油脂会冒出来，香肠会变得更加紧实，口感会更好。
5、最后放入开水中烫一下，这是做香肠最重要的一步，也更容易风干。煮好的香肠放在风扇下吹几个小时，晾晒三到五天就可以了，晒好后可以直接放冰箱冷冻，喜欢吃烟熏的可以继续熏一下，口感紧实的灌香肠放上一年都不易坏，喜欢吃香肠的赶紧学起来吧。
加工好的香肠怎么晾晒
加工好的香肠可以阳光照晒，也可以阴晾。但需要悬挂晾晒。
家庭制做的香肠，或多或少存有一定的液体，可以是酒类液体，也可以是酱油液体，还有可能是肉类的渗出液体。
因此，需要将加工好的香肠进化晾晒，目的是去液，使得香肠固化。
由于家庭香肠加工只能在冬季制做，因此阳光照晒是可以的，只是要掌握凉晒的时间。
关于晒的香肠怎么弄好吃窍门，晒好的腊肠怎么吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
