芋头煮鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴,怎么做好吃又简单呢?以下是一些制作芋头煮鱼的常用技巧和建议。
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 芋头1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状。芋头去皮,洗净,切成小块备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 加入鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉,煮至鱼变白。
5. 加入芋头块,继续煮5分钟左右,直到芋头变软。
6. 最后,加入少许香菜或芹菜配色,即可起锅。
注意事项:

1. 芋头要先焯水去掉腥味,然后再煮熟。
2. 鱼块煎的时间不要过长,以免过于干燥。
3. 加入适量的料酒和生抽,可以让鱼更加鲜美。
4. 盐和白胡椒粉可以调味,但也要根据口味适量添加。
芋头煮鱼是一道简单、营养、美味的中式菜肴。如果喜欢,可以根据个人口味加入适量的豆腐、蘑菇等配料,让整道菜肴更加丰富多样。