千层芋头糕的做法
千层芋头糕是一道口感软糯、香甜可口的传统糕点。制作千层芋头糕需要选用优质的芋头和细腻的糯米粉,经过多次发酵和搅拌而成。以下是千层芋头糕的做法:
材料:
- 芋头 500克
- 糯米粉 100克
- 糖 50克
- 水 600毫升
- 发酵粉 3克
- 鸡蛋 2个
- 植物油 适量
步骤:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中煮熟,捞出后沥干水分备用。
2. 将糯米粉加入糖和水搅拌均匀,揉成面团。
3. 将面团分成大小相等的小块,搓成圆球状。
4. 取一个小块面团,用手搓成细长条,然后将长条卷起来,再次搓成圆球状。
5. 把每个圆球状面团都搓成千层形状,放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右。
6. 取出蒸好的芋头糕,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
7. 加入适量的植物油,继续煎至两面酥脆。
8. 把煎好的芋头糕放入碗中,撒上一些葱花即可享用。
温馨提示:

1. 在搓芋头糕时,可以适量加入一些水,以使面团更加柔软。
2. 蒸芋头糕时,时间不要过长,以免变得过于软糯。
3. 煎至芋头糕时,不要过度翻转,以免出现糊锅现象。
千层芋头糕的做法简单易学,口感软糯、香甜可口,非常适合作为下午茶点心。