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配方:
- 入骨鸭掌
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
做法流程:

1. 入骨鸭掌焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水过的鸭掌,翻炒均匀。
5. 加水没过鸭掌,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭掌变得软糯入味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更适合食用。
相关事项:

1. 入骨鸭掌焯水时,一定要将血水焯干净,否则口感会不好。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间要根据鸭掌的软硬程度来判断,如果太软了可以延长时间,如果太硬了可以缩短时间。
4. 在加入鸭掌之前,一定要翻炒均匀,确保鸭掌入味。