湘菜做法大全——凉拌木耳
配方:
- 木耳(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 大蒜(3瓣)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
- 花椒粉(适量)
- 香油(适量)
做法流程:

1. 将木耳用清水泡发,洗净后切成小块。
2. 将青椒、红椒去籽后切成碎末。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 将姜末和蒜末混合备用。
5. 将酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉加入适量的温水搅拌均匀成调味汁。
6. 将泡发好的木耳放入大碗中,加入葱花、姜末、蒜末、青红椒末拌匀。
7. 将调味汁倒入碗中,搅拌均匀。
8. 淋上香油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人食用。
注意事项:

1. 泡发木耳时,应使用温水,而不是开水,以免木耳被烫熟或煮烂。
2. 木耳不宜浸泡太久,浸泡时间过长会使木耳变得松软,口感变差。
3. 调味汁中加入适量的辣椒油、花椒粉等调料,可以增加这道菜的味道,但应注意适量,以免过于辣或麻。
4. 这道菜易于制作,但应注意卫生,确保食材新鲜,制作过程干净卫生。