湘菜姜爆鸭子的做法大全,配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 干辣椒 5-6 个
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 鸭子洗净,切成块状。姜切成片,干辣椒切段,蒜切末,葱切成段备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后放入鸭子块。
4. 加盖煮约 10 分钟,直到鸭子熟透,再撒上葱花翻炒几下即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 鸭子要煮熟,才能去腥解腻。
2. 姜、干辣椒和蒜的用量要根据个人口味调整。
3. 加入清水时,不要太多,以免鸭块入味不足。
4. 炒葱花时,不要炒糊了,以免影响口感。