湘菜 - 酱辣椒鱿鱼的做法
配方:
- 干鱿鱼(500克)
- 青蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将干鱿鱼浸泡在盐水中约1小时,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将鱿鱼切成小块,放入碗中备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱、干辣椒继续炒香。
4. 加入鱿鱼块和料酒,煮至鱿鱼变软烂,再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 鱿鱼在浸泡时,可以加入一些盐来腌制,这样可以让鱿鱼更加入味。
2. 煮鱿鱼时,时间不要太长,否则容易变得老硬。
3. 豆瓣酱和辣椒都有一定的辣度,所以口味要根据个人口味适量调整。