湘菜盐水鸭的做法
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜葱爆香。
4. 加入焯水后的鸭子煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的。
7. 最后再加入盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和感冒患者。
注意事项:

1. 炖煮鸭子的时间要掌握好,如果时间过长,鸭肉可能会变硬,口感也会变差。
2. 盐的用量要适中,如果盐放多了,鸭肉会变硬,口感也会变差。
3. 鸭子炖煮后要彻底放凉后才可以食用,这样可以让鸭肉更加入味。