美食食堂菜谱：红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有人食用，但需要注意的是老年人、小孩和患有过敏等疾病的人不适合食用。 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色。
4. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖继续煸炒至香气四溢。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火煮 40 分钟。 6. 将火开小一点，收汁至粘稠，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 【禁忌】

1.红烧肉虽然美味，但需要注意的是不要过量食用，以免引起消化不良。
2. 患有糖尿病、高血压等疾病的人不适合食用过多油腻的食物。
3. 老年人和小孩食用时需要谨慎，以免引起肠胃不适。
4. 食用时不宜加入过多的盐和糖，以免影响口感和健康。 【总结】 红烧肉是一道传统的中式美食，口感鲜美，肉质酥烂。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要我们细心制作，掌握好火候和配料，就能制作出一道美味的红烧肉。这道菜适合所有人食用，但需要注意的是老年人、小孩和患有过敏等疾病的人不适合食用。