冰包子怎么弄好吃窍门视频 冰肉包的做法和配方
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本文目录
冰肉包的做法和配方
一、配方
低筋面粉500克，酵母粉5克，泡打粉75克，白糖65克，菠菜汁200毫升，花生米、椰丝、花生酱各适量，冰肉馅30克
二、制作步骤
1、取一碗，放入椰丝，加入花生米、冰肉馅、5克白糖、花生酱，拌匀，制成馅料，倒入小碗中，待用。
2、将低筋面粉倒在案台上开窝，加入60克白糖、泡打粉、酵母粉，分数次倒入菠菜汁拌匀，揉搓成光滑的面团。
3、将面团搓成长条，摘取数个小剂子。
4、将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
5、取适量馅料放在面皮上，收口捏紧，制成生胚，生胚底部垫上包底纸，放入蒸笼，静止90分钟发酵。
6、蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼，加盖，大火蒸5分钟至熟，揭盖，取出蒸笼即可。
做包子的工具和方法
和面机、绞馅机、豆浆机、冰蒸笼或蒸箱等。做包子时先用温水融化发酵粉，但是需要注意不可以使用超过40度的温水，另外在和面时如果觉得慢团很粘手，可以加入适量的玉米油，包好包子后可以先放在封闭的地方醒30分钟左右的时间再放在蒸笼中蒸制。
海菜包子生冻还是熟冻
结论：海菜包子应该是生冻的。解释原因：海菜包子大部分是采用生冻的方式保存，因为生冻的方式能更好保持海菜的营养和口感，也更加方便快捷。熟冻的海菜包子可能会有些失去口感和营养。所以，我们可以根据海菜包子店的标识来选择是生冻还是熟冻的海菜包子。内容延伸：除了冷冻，其它的保存方式还有冰鲜和真空包装。冰鲜保存的海菜包子可以在2-3天内食用，真空包装的可以在5-7天内食用。无论何种保存方式，一定要确保海菜包子的新鲜度和卫生安全，这样才能更好地享受海菜包子带来的美味和健康。
冷面包子做法
用料：面粉1斤，猪肉3两，芸豆1斤，适量盐，2勺油，生抽3勺，浓汤宝半个，一根葱，姜适量，酵母3钱，糖少许，碱面少许，料酒适量，五香粉适量，味精少许
做法
1.肉馅：猪肉剁馅加上剁碎的葱姜，在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌，浓汤宝加半碗水煮化，芸豆去丝洗净放入锅中煮熟，剁碎，将芸豆馅加入肉馅中，放2勺油，少许盐和味精，将浓汤宝徐徐倒入
（不要一下子都倒）搅拌好即可
2.碱面加半碗水搅拌好后，放入面粉，加水揉成团
3.在面团中放少许糖揉几下，在加适量碱面揉几下
（碱面用来调节面团酸碱的，放少许揉几下面团不发酸即可)，将面团静置15到20分钟后擀成皮
4将肉馅放到皮重做成包子，锅中水烧开，包子放锅里蒸10分钟即可
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