金针菇是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜,不仅有助于提高免疫力,还能降低血脂、预防心脏病等疾病的发生。今天带来的是一道金针菇制作的川菜——麻辣金针菇炒牛肉。
【食材】
- 牛肉 200克
- 金针菇 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 金针菇剪去根部,清洗干净备用。
3. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒块,金针菇,加入适量的水,煮至金针菇软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,出锅即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是牛肉的爱好者。金针菇含有丰富的膳食纤维和微量元素,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。同时,牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,对身体有很好的保健作用。
【禁忌】

1. 金针菇容易拉肚子,脾胃虚弱的人不宜过多食用。
2. 辣椒过量会引起肠胃不适,过量食用也会对人的健康产生负面影响。
这道菜口感麻辣,适合喜欢吃川菜的朋友尝试。但需要注意的是,由于金针菇和牛肉都是凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、手脚发凉等症状严重的人不宜多吃。同时,辣椒也不要过量食用,以免对身体造成伤害。