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配方:
- 莴笋牛肉(约300克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 将莴笋牛肉切成小块,放入碗中加入适量的盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的牛肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留油,加入切碎的辣椒、姜、蒜炒香。
5. 加入适量的水,放入莴笋牛肉块。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的盐、料酒,大火煮开后转小火煮10分钟左右。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过熟,以免口感过于苦涩。
3. 煮莴笋牛肉时不宜过熟,否则会影响口感。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。