草鱼是川菜中的经典食材之一,最好吃的川菜做法之一是水煮鱼。水煮鱼以鲜辣可口的口感和浓郁的香味而著称,下面是一份制作水煮鱼的简单食谱。
材料:
- 草鱼 1条
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 豆腐 1块
- 粉丝 50克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,然后加入姜蒜末煸炒。
6. 加入适量的清水,烧开后加入豆芽、草鱼块、盐、生抽、料酒,大火煮开。
7. 加入粉丝,继续煮5分钟。
8. 最后加入白胡椒粉、鸡精调味,撒上青蒜末即可。
这是一份简单而美味的水煮鱼食谱,希望您能够喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。