正宗红烧羊肉湘菜的做法
红烧羊肉是一道传统的湘菜,以羊肉为主料,用多种香料和调料烧制而成。红烧羊肉口感鲜美,肉质酥烂,香气扑鼻,是餐桌上的一道美味佳肴。
下面是正宗红烧羊肉湘菜的做法:
材料:
- 羊肉块 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 将羊肉块洗净,切成 2 厘米见方的块,放入锅中加水煮沸,去除血沫,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、料酒和冰糖,煸炒出香味后加入羊肉块,煸炒至羊肉变色。
3. 加入生抽、老抽和清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到羊肉变得酥烂。
4. 最后再大火收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
以上就是正宗红烧羊肉湘菜的做法,希望您能够喜欢这道美食。