粤菜名菜的家庭做法

1. 准备食材：选择新鲜的肉类、蔬菜和调料。
2. 制作酱料：将糖、醋、酱油、料酒和淀粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 腌制肉类：将肉类切成薄片或小块，加入适量的酱料，腌制20分钟左右。
4. 烹饪蔬菜：将蔬菜切成均匀的小块，加入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
5. 热锅凉油：将油热后，放入腌制好的肉类煸炒，炒至变色。
6. 加入焯水后的蔬菜，继续翻炒。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
8. 倒入适量清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。
9. 装盘：将炒好的菜装入碗中，撒上葱花和香菜。
这是一道粤菜名菜的家庭做法。在制作过程中，需要准备新鲜的食材、制作酱料、腌制肉类、烹饪蔬菜和热锅凉油。这样做出来的菜味道鲜美，色香味俱佳。