湘菜生爆羊肚的做法窍门
配方:
- 羊肚(100克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将羊肚切成块状,用盐、料酒腌制20分钟。
2. 将腌制好的羊肚放入热锅中,用中火煸炒至表面变色。
3. 加入姜、蒜、辣椒、葱继续煸炒,直至香味四溢。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至羊肚入味。
5. 最后加入适量的食用油,煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力下降者。
注意事项:

1. 炒羊肚时,要掌握好火候,避免过度焦糊。
2. 腌制羊肚时,盐的用量要适中,以免羊肚过咸。
3. 调味时,糖、生抽、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
4. 炒羊肚时,要不断翻炒,以免羊肚粘锅或糊锅。