湘菜日本豆腐的做法家常

配方:日本豆腐 2 块、鸡蛋 2 个、瘦肉末 100 克、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量。
做法流程:

1. 日本豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的日本豆腐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,直到日本豆腐软烂。
7. 将火调至中小火,继续煮 5 分钟,直到鸡蛋液凝固。
8. 将鸡蛋液倒入锅中,翻炒均匀,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:在煮日本豆腐的过程中,一定要注意火候,不要煮过头,否则日本豆腐会变得太硬,口感不好。另外,在煮鸡蛋的过程中,也一定要注意火候,不要煮过头,否则鸡蛋会煮老,口感不好。