湘菜干锅肥肠鸡做法窍门
配方:
- 肥肠 200 克
- 鸡肉 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块,放入料酒和生姜片腌制 15 分钟。
2. 鸡肉洗净,切成小块,放入葱姜蒜和适量盐腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜煸炒至出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的豆瓣酱,炒匀后倒入腌制好的肥肠和鸡肉,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入干锅调料,盖上锅盖煮 10-15 分钟,直到肥肠和鸡肉熟透。
7. 最后,加入葱花和香菜点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、高脂肪、高胆固醇等人群食用。
注意事项:

1. 腌制肥肠的时间要足够长,这样可以让肥肠入味。
2. 鸡肉腌制的时间也要足够长,这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
3. 烹制时要用中小火,不要过度煮炒,以免影响口感。
4. 烹制时加入适量的调料,可以让这道菜更加美味。