川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而虾则是川菜中常见的食材之一,下面是十大名菜虾的做法:

1. 水煮虾:将大虾去壳洗净,加入葱姜蒜和辣椒等调料煮熟,淋上热油和花椒面即可。
2. 干煸虾:将大虾去壳洗净,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料煸炒,直到虾肉变色,再淋上热油和少量盐即可。
3. 宫保虾:将大虾去壳洗净,加入花生米、葱姜蒜、辣椒等调料煮熟,加入料酒和盐即可。
4. 麻婆虾:将大虾去壳洗净,加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒等调料煮熟,加入肉末和豆腐乳即可。
5. 酸辣虾:将大虾去壳洗净,加入葱姜蒜、辣椒、醋等调料煮熟,淋上热油和少量盐即可。
6. 东坡虾:将大虾去壳洗净,加入苏轼所写的东坡肉调料煮熟,加入葱花和香菜即可。
7. 椒盐虾:将大虾去壳洗净,加入椒盐粉、葱姜蒜、辣椒等调料煮熟,撒上葱花和香菜即可。
8. 香辣虾:将大虾去壳洗净,加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒等调料煮熟,淋上热油和少量盐即可。
9. 红烧虾:将大虾去壳洗净,加入葱姜蒜、辣椒、酱油等调料煮熟,加入糖和鸡精即可。
10. 干烧虾:将大虾去壳洗净,加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等调料煸炒,直到虾肉变色,再加入高汤烧制即可。
以上是川菜十大名菜虾的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。