(1)新手川菜菜谱大全--川菜中的战斗机
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“天下第一菜”。川菜的制作历史悠久,源远流长,其口味独特,不仅在国内享有盛誉,还受到国外消费者的喜爱。以下是一份新手川菜菜谱大全,供您参考。
【一、川菜中的战斗机——水煮鱼】
材料:
- 鲜草鱼 1条
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
做法:

1. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用,干辣椒切段备用;
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段、花椒面煸炒;
4. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和腌制好的鱼片,加盖煮3分钟,再加入盐和鸡精调味;
5. 最后加入辣椒面和白胡椒粉,煮1-2分钟即可。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃辣味的人。
【禁忌】

1. 孕妇、老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃;
2. 豆芽中含有草酸,易刺激肠胃,消化不良的人不宜多吃;
3. 辣椒中含有挥发油和辣椒素,过量食用会对人体造成伤害,尤其是对呼吸系统和心血管系统有不良影响。
以上就是川菜菜谱大全中的一份,新手川菜菜谱大全,希望能够帮助到您。