贵阳西南美食城是贵州著名的美食之都，这里汇聚了贵州各地的特色美食，有酸辣粉、毛血旺、黔江鸡丝凉粉等等。今天，我们将介绍一道西南美食城的特色美食——酸辣粉。 酸辣粉是一道以米粉为主料，配以酸笋、木耳、花生碎等配料的传统贵州小吃。制作酸辣粉时，先将米粉煮熟，然后加入酸笋、木耳和花生碎等配料，最后加入适量的辣椒油和醋即可。 以下是酸辣粉的详细制作流程： 材料： - 米粉 200 克 - 酸笋 10 克 - 木耳 10 克 - 花生碎 10 克 - 葱花 5 克 - 姜末 5 克 - 蒜末 5 克 - 辣椒油 适量 - 醋 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 步骤：

1.将酸笋、木耳、花生碎用清水泡发，然后切成末备用。
2. 将米粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 在锅中烧开水，将米粉放入锅中煮熟。
4. 把煮熟的米粉捞出放在碗中，加入调好的米粉汤，搅拌均匀。
5. 加入适量的葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。 6. 最后，撒上适量的香菜即可。 适合人群： 酸辣粉是一道适合所有人食用的传统贵州小吃，特别是适合素食者和减肥者。 禁忌：

1.酸辣粉中的酸笋和醋都具有一定的刺激性，因此胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎等消化系统疾病的人要谨慎食用。
2. 食用酸辣粉时，不要过量，以免影响消化和健康。 贵阳西南美食城是贵州著名的美食之都，这里汇聚了贵州各地的特色美食。酸辣粉是一道经典的贵州小吃，它以米粉为主料，配以酸笋、木耳、花生碎等配料，口感酸辣爽口，深受人们喜爱。