梭子蟹的做法湘菜

配方:梭子蟹 500 克
做法流程:

1. 将梭子蟹清洗干净,用刀在腹部切开一道伤口,用料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 准备葱姜蒜,切成细末,辣椒切段备用。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒,煸炒至辣椒变软。
5. 倒入梭子蟹,煸炒 2 分钟左右,加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到梭子蟹熟透。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 腌制梭子蟹的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒梭子蟹时不宜加太多油,否则容易过腻。
3. 炖煮梭子蟹时,要加入适量的水,否则梭子蟹会不够鲜嫩。