卤水龙虾怎么弄好吃又简单，小龙虾卤汤的做法
大家好，卤水龙虾怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括小龙虾卤汤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤水龙虾怎么弄好吃又简单和小龙虾卤汤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
小龙虾卤汤的做法
关于这个问题，手抓龙虾卤水做法配方：
材料：
-龙虾2只
-水6杯
-生姜2块
-大蒜5瓣
-青葱2根
-料酒2汤匙
-生抽3汤匙
-老抽1汤匙
-冰糖1块
-香叶2片
-八角2个
-干辣椒3个
-盐适量
步骤：
1.龙虾洗净，去掉虾背的沙线和虾爪的尖刺。
2.生姜去皮切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。
3.热锅凉油，放入姜片、蒜末、香叶、八角、干辣椒煸炒出香味。
4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、水煮沸。
5.放入龙虾，盖上锅盖，用中小火煮10分钟。
6.加入盐调味，撒上青葱段即可。
温馨提示：
1.龙虾煮的时间不要太长，否则口感会变硬。
2.如果想要更加浓郁的口味，可以多放一点生抽和老抽。
3.煮好的龙虾卤水可以配上蒸馏酒或啤酒一起享用。
醉卤虾的家常做法
所需材料：
生虾500克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、白糖、盐、香油、辣椒粉、干辣椒、花椒、八角
做法步骤：
1.生虾去头去壳，留虾尾，去虾线，洗净沥干备用。
2.葱姜蒜切末，干辣椒剪碎备用。
3.锅中加入适量水，加入料酒和八角，煮开。
4.将虾放入锅中焯水至变色，捞出沥干备用。
5.锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、葱末、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
6.加入适量酱油、白糖和盐，煮至糖溶化。
7.加入焯好水的虾，翻炒匀，加入适量水，烧开后转小火慢炖5-10分钟。
8.加入辣椒粉和香油，拌匀即可。
醉卤虾的口感可以根据自己的喜好进行调整，例如加入更多的辣椒可以让它更辣，加入更多的糖可以让它更香甜。建议和米饭一起食用。
卤小龙虾最正宗的做法
1干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放人盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分;冰糖人锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸备用。
2.炒锅上小火.注人混合油1000克烧至二三成热，将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下人锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。
3.净锅重上火，注人剩余的混合油烧至四五成热，先投人姜块、葱段爆香，随即下人干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒人卤锅中。
4.在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和塘色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。5.龙虾洗净，掉水，入油卤中卤熟透，捞出，沥油，装盘即可。
卤水虾怎样制作才好吃
卤水虾
香辣卤水小龙虾，将买来的小龙虾用刷子刷洗干净，从尾部中间抽取虾线，用剪刀??把虾背部剪一刀这样容易入味。
锅中倒入油适量烧至七成热下入小龙虾炸至颜色变红捞出（大慨炸三十秒）控油，锅中留油加入姜片、葱段、洋葱、大蒜籽炒香加入豆瓣酱炒香超出颜色下入干辣椒花椒、麻椒炒出麻味，加入桂皮、八角、香叶、小茴香、草果等香料炒香，加水放入糖少许生抽、耗油、盐适量。放入炸好的小龙虾大火烧开，小火慢煮二十分钟关火浸泡一小时即可捞出食用。
卤水青虾，青虾剪去虾须跟虾爪，背部来一刀挑去虾线备用。锅中加入清水放入葱、姜、料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、香茅少许）煮十几分钟打去浮沫，下入虾、料酒、盐、白胡椒粉卤两分钟关火浸泡半小时捞出装盘，浇上少许卤汤撒上香葱即可。
好了，关于卤水龙虾怎么弄好吃又简单和小龙虾卤汤的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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