泡椒炒鸭掌的做法流程如下:
所需材料:
- 泡椒炒鸭掌 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将泡椒炒鸭掌洗净,切成大小适中的块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入泡椒炒鸭掌块煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青红椒块翻炒几下,再加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
8. 收汁后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合人群广泛,特别适合家庭聚餐或自己享用。但需要注意的是,泡椒和辣椒都偏辣,口味重的人可能需要适量添加辣椒或减少摄入量。
注意事项:

1. 炒泡椒炒鸭掌时,一定要热锅凉油,以免鸭掌粘锅或糊锅。
2. 炒青红椒时,一定要翻炒均匀,以免炒糊。
3. 焖煮的时间可以根据自己的口味适量调整,但注意不要过度煮烂,以免影响口感。