配方及做法流程

辣椒圈炒肉是一道经典的湘菜,以下是它的配方及做法流程:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒圈(切丝)100克
- 青蒜(切段)适量
- 姜末、蒜末、葱花适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味后,加入切好的辣椒圈和青蒜段煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,焖煮约3分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒辣椒圈时,一定要高温快炒,避免炒糊。
2. 炒肉时,要加入适量的料酒和姜蒜末,以去腥提味。
3. 汤汁收干后,不要过度翻炒,以免糊锅。
4. 这道菜需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,根据个人口味适量调整。