青椒酿肉湘菜做法窍门视频的配方如下:
- 食材:
- 猪肉馅(250克)
- 青椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
做法流程:

1. 猪肉馅放入碗中,加入大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,打入鸡蛋拌匀,使肉馅更加嫩滑。
2. 青椒去籽,洗净,切成小块。
3. 将搅拌好的肉馅填入青椒酿肉中,用手将青椒肉包裹起来,确保肉馅完全填满青椒。
4. 把青椒酿肉放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,至熟透。
5. 取出蒸好的青椒酿肉,放入碗中。
6. 淋上热油,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大的人群,特别是老年人、儿童和素食者。
- 适宜消化系统疾病患者,特别是溃疡病、胰腺炎、胆囊炎等病人。
- 适宜肥胖、血脂较高、血糖较高的人群。
- 适宜孕妇、哺乳期妇女、生长发育期的儿童、青少年和运动员。
注意事项:
- 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和火力来确定,以确保青椒酿肉熟透。
- 青椒酿肉要填入肉馅完全,避免肉馅泄漏。
- 淋上热油时要适量,以免过于油腻。