干锅粉丝的湘菜做法大全,配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 粉丝 200 克
- 五花肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 植物油适量
2. 做法流程:
1)将五花肉切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2)将姜、蒜切成末,豆瓣酱剁碎备用。
3)热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,盛出备用。
4)锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒香。
5)加入青红椒块翻炒,加入适量生抽、料酒、白糖炒匀。
6)加入炒好的五花肉,炒匀后加入适量水,盖上锅盖煮5分钟。
7)加入粉丝,煮至粉丝变软,再加入盐和鸡精调味,炒匀即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口感的人。
4. 注意事项:
1)在炒五花肉时,不要炒得太久,否则会影响口感。
2)在加入粉丝时,不要过度煮制,否则会影响口感。
3)加入适量的植物油,可以让粉丝更加爽脆。