小煎鸽子是一道川菜中的家常菜,味道香醇,口感鲜美。下面是小煎鸽子的做法:
【材料】
- 鸽子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 清水适量
【步骤】

1. 鸽子洗净,去头去尾去内脏,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸽子块煸炒,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过鸽子块,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 收汁,汁液浓稠即可关火。
小煎鸽子的做法简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下小煎鸽子,相信你会爱上它的味道。