湘菜农家豆腐煲做法大全
配方:
- 干豆腐 1块
- 五花肉 1块
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯一下,去掉豆腥味。
2. 五花肉切成小块,青蒜切段,姜切片,蒜切末,辣椒切碎,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜、蒜、辣椒继续煸炒。
4. 加入八角和花椒炒香,然后加入适量生抽、老抽和盐翻炒均匀。
5. 加入豆腐块和糖翻炒均匀,然后加入适量水,盖上锅盖煮15分钟。
6. 加入青蒜,继续煮5分钟,然后加入适量鸡精调味。
7. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 豆腐是一种容易消化的食物,但容易过敏的人应谨慎食用。
2. 煮豆腐时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
3. 青蒜可以增强这道菜的口感,但不宜加入过多。
4. 根据个人口味,可以适量增减配料的用量。