湘菜香辣猪手做法

1. 选用肉质鲜嫩、无骨无刺的猪手,最好是猪前蹄。
2. 将猪手切成块状,用盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪手块煸炒,煸炒至猪手表面金黄色。
4. 加入辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入适量的盐、糖调味,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 直至猪手入味,汤汁浓稠即可出锅。
湘菜香辣猪手是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴。在湘菜中,猪手是常见的食材之一,而香辣猪手更是湘菜中的一道经典菜品。这道菜以猪手为主料,配以多种调味料,烹制出的猪手肉质鲜嫩,口感爽脆,汤汁浓稠,辣而不燥,味道浓郁。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道香辣猪手,感受湘菜的独特风味。