麻辣鳝鱼的做法大全

麻辣是川菜中的经典口味,而鳝鱼则是四川著名的美食之一。今天,我们将介绍一种非常美味的麻辣鳝鱼的做法。
首先,我们需要准备鳝鱼和调料。将鳝鱼切成块状,用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右。然后,准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱。
接着,我们将热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和干辣椒煸炒。煸炒出香味后,将腌制好的鳝鱼倒入锅中煸炒。
在煸炒的过程中,我们可以加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。最后,加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右。
当鳝鱼煮熟后,我们可以加入一些花椒水,再翻炒几分钟。最后,起锅前撒上一些花椒粉和香菜即可。
这样一道美味的麻辣鳝鱼就做好了。口感麻辣鲜香,肉质细嫩,非常受人们的喜爱。

麻辣鳝鱼的做法大全

1. 准备食材

2. 腌制鳝鱼

3. 煸炒食材

4. 加入调料

5. 煮制

6. 装盘

以上就是麻辣鳝鱼的做法大全,希望能给您带来帮助。