湘菜发丝百叶的配方(1)
食材:
- 发丝百叶 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 发丝百叶用清水泡软,洗净,切成段备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒剪成段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒至出香味。
5. 加入发丝百叶煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、糖、醋翻炒均匀。
6. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 发丝百叶要用清水泡软,洗净,避免食用到残留的细菌和杂质。
2. 炒发丝百叶时要掌握好火候,避免过度炒糊。
3. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。