【川菜家常菜大全做法素菜】
一、材料

1. 干木耳(10克)
2. 青椒(1个)
3. 红椒(1个)
4. 豆腐(100克)
5. 葱姜蒜适量
6. 食用油适量
7. 盐、糖适量
8. 生抽适量
9. 鸡精适量
二、步骤

1. 干木耳温水泡发,切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。豆腐切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干木耳煸炒。
3. 加入青椒、红椒翻炒。
4. 加入豆腐翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
三、适合人群

1. 心血管疾病患者:木耳富含纤维素和多种营养成分,有预防血小板凝聚、降低血脂、保护心血管的作用,心血管疾病患者可以适量食用。
2. 糖尿病患者:木耳是天然的低糖食品,每100克只含有5克糖分,适量食用不会对血糖造成负面影响,糖尿病患者可以适量食用。
3. 消化不良者:木耳富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助消化,消化不良者可以适量食用。
四、禁忌

1. 孕妇:木耳中含有激素,过量食用可能会导致胎儿性早熟,孕妇应避免食用。
2. 过敏者:木耳中含有蛋白质和多种成分,如果过敏者食用会导致过敏反应,出现皮疹、瘙痒等症状,应尽量避免食用。
3. 小孩和老年人:木耳较难消化,小孩和老年人应该适量食用,避免过量食用导致消化不良。