【川菜砂锅鱼炖豆腐的做法】
川菜砂锅鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单易学,口感鲜美。以下是这道菜的做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 1 块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。豆腐切成块状备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,加入料酒,煮至鱼变白。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐变软。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精,继续炖煮约5分钟。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
砂锅鱼炖豆腐的做法非常简单,只需几步即可完成。炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,让这道菜更加美味。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐。