湘菜做法腊鸭子怎么做
配方:
- 1 只鸭子(约 1 公斤)
- 2 汤匙料酒
- 2 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 2 汤匙鸡精
- 1 汤匙麻油
- 1 汤匙花椒粉
- 1 汤匙辣椒粉
做法流程:

1. 将鸭子内外洗净,擦干水分。
2. 将料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、麻油、花椒粉放入鸭子内腌制 2 小时。
3. 用炭火或烤箱烤 2 小时,每隔 10 分钟将鸭子拿出来翻面,再烤 2 小时。
4. 将鸭子取出,晾凉。
5. 将鸭子切成约 1 厘米厚的片。
6. 将切好的鸭子放入烤盘内,再放回烤箱中烤 10 分钟。
7. 取出鸭子,将剩下的麻油、花椒粉均匀地涂在鸭子上。
8. 放回烤箱中,再烤 5 分钟,让鸭子表面变金黄色。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
2. 鸭子富含蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。
注意事项:

1. 烤制过程中不要打开烤箱门,否则鸭子容易变形。
2. 鸭子烤好后要晾凉,否则口感会不好。
3. 涂油时要用麻油、花椒粉等混合油,否则鸭子口感会油腻。