湘菜鸡腿菇的做法大全图解
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 鸡腿菇 100克
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡腿菇去掉蒂头,用清水泡发,洗净备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡腿肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入泡发好的鸡腿菇,翻炒至软烂。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再炖煮5分钟。
9. 汤汁收浓后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 腌制鸡腿肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鸡腿菇泡发时要用温水,不要使用过凉的水。
3. 炖煮时要使用转小火的方式,避免火大导致汤汁收干。
4. 调味时要适量,不要过分咸甜,以免影响口感。