牛骨髓炒面怎么弄好吃 牛骨髓五仁炒面的做法
大家好，关于牛骨髓炒面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛骨髓五仁炒面的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛骨髓五仁炒面的做法
原料：荞麦面粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花各适量。
制法与用法：把荞麦粉放入炒锅，用小火炒几分钟，取出过细箩，筛回原锅。把牛骨髓油放在另一锅中，上火烧至八成热，倒进炒面，拌匀。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘干后碾成细末，与芝麻、瓜子仁同放人熟炒面中拌匀。把糖桂花加凉开水调汁。把油炒面盛在碗中，用沸水冲成稠糊状，放人白糖和桂花汁，调匀。
做炒面生抽和老抽勾兑的比例是多少
用老抽
需要的食材
鸡蛋面200克，胡萝卜1根，香葱1根，香菇3朵，生抽30毫升，老抽5毫升，高汤45毫升，白糖5克，鸡精3克，盐3克，白胡椒少许。
做法步骤
1、胡萝卜、香菇洗净切丝，香葱切段。
2、在锅中加入清水，烧开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散，然后沥干捞出。
3、将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。
4、将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。
5、在锅中放入油烧热到3成热时，放入胡萝卜、香菇翻炒出香味，然后转成中小火放入苗条，用筷子挑散搅拌均匀。
6、淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒，撒上香葱拌匀即可。
小贴士
炒面怎么做好吃又营养，也是有许多讲究的。
1、在调料汁中放入高汤味道就比清水好吃，那放入一点肉丝味道就更好了。
2、调味汁尽量提前兑好，这样方便掌握咸淡。
3、炒面不要太干，否则不容易消化。
炒面的家常做法介绍
炒面的做法
需要的食材
里脊100克，干鸡蛋面150克，干香菇4朵，绿豆芽50克，尖椒半个，生抽3小勺，香油1/4茶匙，盐1/4茶匙，淀粉1茶匙，胡萝卜1/4茶匙。
做法步骤
1、将里脊洗净切丝，加入盐和淀粉抓拌均匀，腌制5分钟左右。
2、将生抽、老抽、油倒在一个准备好的干净的小碗中。
3、锅中放入清水，水开后放入面，煮2—3分钟，捞出沥干水份。
4、将面条沥干水分放在容器中，加入少量的植物油或者橄榄油搅拌均匀，晾凉。
5、锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
6、在锅中放入少量的油，大火加热后，待油7成热时，放入香菇丝和大葱丝，略微翻炒加入肉丝，炒至肉丝变白。
7、放入胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝。
8、炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。
炒面菜品介绍
炒面菜品介绍
各地的炒面
炒面怎么做好吃呢，那就先来了解一下各地的炒面有哪些特色。
1、京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。
2、北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，更香，但热量高。
3、藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
4、在山西、内蒙古的部分地区(主要是晋语区)，炒面是用莜面炒出来的山东炒面。
营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
牛骨髓面是什么
骨髓面其实就是用猪或者牛骨头骨髓来做的面，把猪骨或者牛骨的骨髓替出来以后，活上面粉，加上鸡蛋用压面机压出的面条，里面含有骨髓和鸡蛋的营养，这样的面用来炒面或者是拌面都有一股骨髓的香味儿，还有一种骨髓面则是把骨髓全部烧好以后作为交头放在面条的上面
牛骨髓五仁炒面怎么吃
沸水中倒入适量清油，调以葱末、椒盐等佐料，将面粉徐徐撒进油锅；待面粉充分吸收水和油后，摊平锅内面粉，垂直戳几个洞，以利排气；再加锅盖纹火焖烧约半小时，搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛骨髓炒面怎么弄好吃和牛骨髓五仁炒面的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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