烧芥兰是一道美味的中式菜肴,芥兰的口感清爽,肉质鲜嫩,适合搭配各种调料和食材进行烹制。以下是烧芥兰的制作方法:
材料:
芥兰 300 克
瘦肉 100 克
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
油 适量
淀粉 适量
水 适量
步骤:

1. 芥兰去除老叶和黄叶,洗净,切成约 2 厘米见方的段。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、淀粉腌制 10 分钟左右。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入芥兰段,大火煮开。
8. 转小火煮 5 分钟左右,让芥兰入味。
9. 最后加入适量的水,淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 烧芥兰时,水不要加太多,以免影响芥兰的口感。
2. 烧芥兰时,要翻炒均匀,避免有的地方糊了,有的地方还没有入味。
3. 瘦肉块要腌制入味,否则会影响芥兰的口感。
以上就是烧芥兰的制作方法,希望您能够喜欢这道美味的中式菜肴。