潮汕菜脯蛋是一种传统美食,主要由鸭蛋和菜脯制成。这道菜脯蛋口感鲜美,香脆可口,是潮汕地区居民喜爱的小吃之一。下面是一份潮汕菜脯蛋的配方,供您参考。
材料:
- 鸭蛋 500 克
- 菜脯 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸭蛋洗净,去皮备用。
2. 菜脯用清水冲洗干净,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒和生抽,煮至香味挥发。
5. 加入白糖和盐,翻炒均匀。
6. 把煮好的菜脯倒入炒锅中,继续翻炒均匀。
7. 把炒好的菜脯蛋倒入模具中,放入冰箱冷藏 4 小时至硬化。
8. 取出模具,把菜脯蛋倒扣在盘子上,即可食用。
温馨提示:

1. 制作菜脯蛋时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 制作好的菜脯蛋要放入冰箱冷藏,以免变质。
3. 食用时,可以根据自己的口味调整白糖和盐的用量。