1.贵哥美食说——详细介绍菜品

2. 菜品名称：香煎鲈鱼

3. 制作流程：

步骤1：准备食材。鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。 步骤2：平底锅加热，倒入适量油，将腌制好的鲈鱼块放入锅中煎至两面金黄。 步骤3：取出煎好的鲈鱼块，锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 步骤4：将煎好的鲈鱼块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，收汁至鱼块表面呈现金黄色即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。 禁忌：对于有海鲜过敏史的人，应避免食用煎鲈鱼。

4. 制作注意事项

步骤1：腌制鲈鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。 步骤2：煎鱼时要掌握好火候，不要过度加热，否则鱼肉会变硬。 步骤3：炖煮时要掌握好火候，不要过度收汁，否则会影响口感。

5. 总结

香煎鲈鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单、味道独特。这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。但是，对于有海鲜过敏史的人，应避免食用煎鲈鱼。